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走進香洲區(qū) | 品梅子酒香，憶香洲舊事
01灣仔官釀梅子酒
“梅香濃郁，酒體棉柔，杏香四溢，回味無窮”
灣仔官釀梅子酒的韻味，常受世人這樣高度評價。
青梅煮酒斗時新，在香洲區(qū)灣仔，有一款民間傳統(tǒng)果酒——灣仔官釀梅子酒。
以百年傳統(tǒng)手工釀制工藝，傳承了廣東傳統(tǒng)梅子酒的風(fēng)味，又經(jīng)歷代改良釀制配方，口感愈發(fā)醇香，美譽流傳至今，被納入香洲區(qū)第五批區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
有酒有故事，伴著梅香四溢，憶香洲前塵舊事。這一口入魂的背后到底有怎樣的故事呢？
02口碑相傳 美酒入人心
“灣仔官釀梅子酒”源起清代光緒年間，官氏家族是中醫(yī)世家，行醫(yī)濟世，經(jīng)營中藥材、跌打藥酒、養(yǎng)生酒為生。
所經(jīng)營的“養(yǎng)源堂”，于當?shù)匦∮忻麣狻Ｗ葬劦摹懊纷泳啤眰涫軞g迎，在熟客們口口相傳中，梅子酒口碑傳開，慕名前來的人絡(luò)繹不絕，“灣仔官釀梅子酒”應(yīng)運而生。
03匠心工藝 佳品傳千古
灣仔官釀梅子酒內(nèi)有機酸，氨基酸，礦物質(zhì)等充分的營養(yǎng)成分，有助于改善消化不良，食欲不振。
適飲能生津開胃，促進血液循環(huán)，提高睡眠質(zhì)量。
市場上魚龍混雜的梅子酒大多是勾兌而成，“灣仔官釀梅子酒”始終沿用祖?zhèn)髋浞剑瑘允貍鹘y(tǒng)技藝，采用古法炮制，特選優(yōu)質(zhì)青梅，無色素、無添加劑、無防腐劑、無濃縮梅子酒。
浸泡1-5年出壇，是用時間沉淀品質(zhì)的綠色佳品。
歲月見證灣仔官釀梅子酒的傳奇，官氏在詮釋匠人匠心的實力，隨大灣區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展，灣仔官釀梅子酒已成為灣仔本土的一張“特產(chǎn)名片”。
經(jīng)過百余年歷史沉淀與傳承，“食海鮮，品灣仔官釀梅子酒”，這份美味正與廣東的DNA深度融合。
在慵懶的初秋，細品一口梅子酒，梅香清甜，酒柔回甘，不妨一試。
友人作伴，梅酒相隨，在香洲，記得也留下你的故事。
