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非遺在珠海系列（十二）裝泥魚
“彈流魚即田流魚，一名花魚，一名七星魚。色灰黑，長三四寸，身有花點(diǎn)，肉嫩，味清美，可作羹”。
——清同治十二年《香山縣志》
（本衙藏版）卷十四
乾務(wù)鎮(zhèn)水網(wǎng)交錯(cuò)，氣候溫和
盛產(chǎn)泥魚、沙蝦、青蟹等水產(chǎn)品
600多年來一直享有 “魚米之鄉(xiāng)”的盛名
大量藻類植物，豐富的腐植質(zhì)
為泥魚生長提供了獨(dú)特的生存環(huán)境
別看泥魚長得一般，里面蘊(yùn)藏的學(xué)問可不一般！
制作魚籠、制作魚簍、制作泥板、捕捉泥魚
這就是裝泥魚的四道程序
這一傳統(tǒng)手工技藝
極具地域性、獨(dú)創(chuàng)性、實(shí)用性
是斗門區(qū)乾務(wù)鎮(zhèn)極富地方特色的一項(xiàng)習(xí)俗
祖祖輩輩相傳至今，家喻戶曉
裝泥魚最早起源于清乾隆三十年（1765年），至今已有200多年的歷史。當(dāng)時(shí)的虎山村村民黃元亨及其次子黃子常在帶領(lǐng)族人生產(chǎn)勞作的過程中發(fā)明了裝泥魚習(xí)俗傳統(tǒng)手工技藝，并傳授與鄰村的黃氏兄弟，成為他們主要的謀生技能。
在特定的歷史背景下，裝泥魚以其獨(dú)特的勞作方式對(duì)當(dāng)時(shí)漁業(yè)貿(mào)易的發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。如今，這一習(xí)俗生動(dòng)地記載了一個(gè)地域活態(tài)的習(xí)俗發(fā)展歷史，具有非常重要的意義。
潮水漸退
海邊的濕地裸露出泥濘黝黑的沙泥 “肌膚”
沙泥之下泥魚扭動(dòng)身體游弋
村民們腳踩泥魚板行走在灘涂地上
把編好的魚籠接連放置于退潮的灘涂中
泥魚是很怕人的
把籠裝好后就必須走到其他地方去
這樣就不會(huì)把他嚇走
把泥魚籠放在泥洞口
接下來要做的就是靜靜等待泥魚入籠了
魚可太呆萌了吧！
花魚顏色與泥土非常接近
所以村民們都習(xí)慣把它叫作泥魚
泥魚頭大，眼小，尾部扁平
附著厚厚的黏液
摸起來滑溜溜的，一般人可抓不住它
泥魚的腹部還有吸盤功能
能固定在石塊之上，不費(fèi)點(diǎn)勁找不到
沒事豎起背鰭
與灘涂上覓食的小螃蟹對(duì)峙
明明很呆萌
為了爭(zhēng)奪領(lǐng)地，常擺出一副兇相
泥魚是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的海產(chǎn)魚類
不但含有豐富的蛋白質(zhì)
還含有豐富的微量元素鉀
它能補(bǔ)益腎臟，提高腎功能
可以加快人體內(nèi)鈉的代謝
防止多余水分在人體內(nèi)滯留
還能增加血管彈性，促進(jìn)血液循環(huán)
泥魚善跳躍 肉質(zhì)鮮嫩
無論清蒸、紅燒還是油炸、燉湯
都能將其鮮美發(fā)揮得淋漓盡致
清燉泥魚
椒鹽泥魚
香煎泥魚
醬香咸菜泥魚
蔥油泥魚
