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市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉提升情侶路沿線餐飲服務(wù)質(zhì)量
為打造珠海旅游名片，提升城市品牌形象，市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)情侶路沿線餐飲單位開(kāi)展食品安全檢查，全力護(hù)航節(jié)日食品安全。
一、加強(qiáng)餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查
結(jié)合餐飲風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)大型餐飲服務(wù)單位、連鎖餐飲單位、旅游定點(diǎn)接待單位、農(nóng)家樂(lè)等重點(diǎn)單位檢查，加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)、商業(yè)區(qū)、酒店餐飲服務(wù)等重點(diǎn)場(chǎng)所食品經(jīng)營(yíng)服務(wù)主體的監(jiān)管，突出對(duì)“網(wǎng)紅餐廳”綜合治理，重點(diǎn)檢查餐飲單位的場(chǎng)所物品清潔情況、食品原料合規(guī)情況、從業(yè)人員健康情況、人員規(guī)范操作情況、食品索證索票情況、食品添加劑使用情況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)是否符合規(guī)范要求，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按要求落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查管控。嚴(yán)厲打擊在食品（涼茶）中非法添加藥品、超范圍或超限量使用食品添加劑行為，嚴(yán)厲查處餐飲加工長(zhǎng)江流域非法漁獲物違法行為，嚴(yán)格執(zhí)行《反食品浪費(fèi)法》，持續(xù)推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，將風(fēng)險(xiǎn)隱患化解于萌芽狀態(tài)，嚴(yán)防區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全問(wèn)題。截至9月21日，共出動(dòng)執(zhí)法人員1618人次，檢查餐飲單位1031家次，存在問(wèn)題31家次，責(zé)令整改31家次，完成整改30家次。
二、強(qiáng)化餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)考核
利用“食安快線”APP對(duì)餐飲服務(wù)從業(yè)人員進(jìn)行線上培訓(xùn)考核，充分調(diào)動(dòng)各方力量協(xié)助推進(jìn)：一是結(jié)合風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作，發(fā)動(dòng)檢查人員、珠海市食品安全協(xié)會(huì)、街道與社區(qū)志愿者等力量，在日常監(jiān)督巡查中向餐飲從業(yè)人員積極宣傳與推動(dòng)培訓(xùn)工作；二是加大宣傳力度，積極通過(guò)微信工作群等方式，對(duì)各餐飲單位從業(yè)人員進(jìn)行宣傳推廣與培訓(xùn)督導(dǎo)。截至9月21日，共完成培訓(xùn)考核2163家，培訓(xùn)人數(shù)5199人。
三、開(kāi)展“查餐廳”網(wǎng)絡(luò)直播活動(dòng)
以小型餐飲、小餐飲經(jīng)營(yíng)者、網(wǎng)紅餐廳為整治重點(diǎn)，通過(guò)群眾投票的方式，選出市民群眾希望看到的餐廳后廚情況，采取視頻直播形式公開(kāi)監(jiān)督檢查過(guò)程，讓公眾一同參與到食品安全監(jiān)管工作中來(lái)，進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)規(guī)范經(jīng)營(yíng)，提升環(huán)境衛(wèi)生整體水平，改善餐飲消費(fèi)體驗(yàn)，促進(jìn)餐飲質(zhì)量提升。
四、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督抽檢
加強(qiáng)對(duì)情侶路沿線餐飲單位監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)抽檢餐飲單位使用的米、面、油、肉及肉制品、食鹽等大宗原材料，成品和半成品、餐用具等內(nèi)容，截至9月20日，共開(kāi)展抽檢395批次，其中合格387批次。對(duì)8批次抽檢不合格的食品，及時(shí)將檢驗(yàn)報(bào)告轉(zhuǎn)交辦案機(jī)構(gòu)，持續(xù)開(kāi)展案件處置進(jìn)度跟蹤。
五、規(guī)范食品攤販經(jīng)營(yíng)行為
市市場(chǎng)局聯(lián)合市城管局印發(fā)《關(guān)于規(guī)范食品攤檔管理秩序的通知》，指導(dǎo)各鎮(zhèn)（街）對(duì)符合要求的食品攤販核發(fā)《食品攤販登記卡》。市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)持證食品攤販開(kāi)展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食品攤販?zhǔn)欠窳磷C經(jīng)營(yíng)，從事直接接觸入口食品工作的人員是否持有效健康證明，是否具備相應(yīng)的制售食品的設(shè)備、設(shè)施以及防塵、防蠅等衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，確保食品攤販合規(guī)經(jīng)營(yíng)，保證食品安全。
六、加強(qiáng)宣傳營(yíng)造良好氛圍
發(fā)布高風(fēng)險(xiǎn)食品安全消費(fèi)提醒或風(fēng)險(xiǎn)警示，避免誤食有毒有害野生動(dòng)植物和醇基燃料，提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)。引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者和廣大消費(fèi)者珍惜食品，自覺(jué)抵制食品浪費(fèi)和奢侈食風(fēng)。倡導(dǎo)健康飲食，積極營(yíng)造市場(chǎng)不賣、餐館不做、群眾不吃的禁食野生動(dòng)物氛圍，革除濫食野生動(dòng)物和長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物的陋習(xí)。
