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乾務(wù)市場(chǎng)監(jiān)督管理所三舉措開展食品安全監(jiān)管工作
為貫徹落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度，乾務(wù)市場(chǎng)監(jiān)管所多舉措開展轄區(qū)食品安全檢查工作，嚴(yán)格把守“舌尖上的安全”。今年以來(lái)，該所共檢查餐飲單位2512家次，核發(fā)食品經(jīng)營(yíng)許可證451家,其中新辦餐飲服務(wù)單位349戶單位食堂21戶，食品經(jīng)營(yíng)單位81戶。
一是建立最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)，做好證前核查。認(rèn)真做好食品經(jīng)營(yíng)許可核查工作，該所嚴(yán)格依照《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》，逐條對(duì)照現(xiàn)場(chǎng)核查表的每項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，深入經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)，重點(diǎn)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局和工藝流程等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，并在現(xiàn)場(chǎng)核查后如實(shí)、認(rèn)真地填寫食品經(jīng)營(yíng)許可現(xiàn)場(chǎng)核查表、現(xiàn)場(chǎng)核查筆錄及監(jiān)督意見(jiàn)書。
二是開展專項(xiàng)檢查，嚴(yán)防死守漏洞。檢查組對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂采用定期和不定期兩種方式，進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查食品安全員設(shè)置、備餐間和運(yùn)輸車清潔消毒情況；是否開展食品安全自查工作，是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，是否按要求貯存食品原(輔)料以及是否存在違法使用食品添加劑等。督促學(xué)校食堂管理者從源頭管理、過(guò)程管理、結(jié)果管理等三個(gè)方面加強(qiáng)對(duì)食堂全維度、透明化、規(guī)范化管理，確保師生在學(xué)校吃得放心、吃得健康。
三是加強(qiáng)宣傳教育，提升安全意識(shí)。將食品安全知識(shí)、法律知識(shí)宣傳教育貫穿于檢查全過(guò)程，督促經(jīng)營(yíng)單位供餐單位抓好食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核，重點(diǎn)培養(yǎng)提升其法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和自我防范意識(shí)，全面掌握餐飲服務(wù)相關(guān)的管理規(guī)范和知識(shí)技能，不斷提升職業(yè)道德素養(yǎng)。
下一步，該所將持續(xù)加強(qiáng)食品安全檢查力度，全力排除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提升轄區(qū)內(nèi)食品安全治理能力和保障水平。
