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食品安全保駕護(hù)航，助力學(xué)子提筆逐夢(mèng)
2024年高考保障，金灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采取主動(dòng)聯(lián)系、提前介入、全程監(jiān)督的工作模式，全面壓實(shí)各學(xué)校食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校校園食堂、周邊經(jīng)營秩序、電子產(chǎn)品（通訊器材）經(jīng)營單位的全面監(jiān)管，圓滿完成2024年高考保障工作。
考前全方位全領(lǐng)域保障檢查
一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立由局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)，區(qū)局相關(guān)業(yè)務(wù)室負(fù)責(zé)人及各市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)小組成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組。制定《金灣區(qū)2024年中高考保障工作方案》并召開專題工作會(huì)議，全面部署2024年中高考食品安全保障工作，明確高考期間食品安全監(jiān)管的各項(xiàng)工作任務(wù)和職責(zé)分工。
二是考前全覆蓋檢查。要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。從食品采購及進(jìn)貨查驗(yàn)，索證索票、加工操作流程、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面細(xì)致的檢查，督促學(xué)校及時(shí)整改存在的問題。組織對(duì)高考供餐學(xué)校食堂采購的食品及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)，共抽檢10批次，全部合格。同時(shí)，加強(qiáng)考點(diǎn)周邊食品經(jīng)營單位、電子產(chǎn)品（通訊器材）經(jīng)營單位的檢查力度，規(guī)范經(jīng)營行為。
三是要求學(xué)校及承包單位制定應(yīng)急預(yù)案，簽訂《珠海市重大餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》。嚴(yán)格審查高考供餐食譜，篩查禁止經(jīng)營的高風(fēng)險(xiǎn)食品，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
考中全程駐點(diǎn)監(jiān)餐保障。7至9日共出動(dòng)54人次，采取定人、定崗、定位監(jiān)管模式，對(duì)珠海市實(shí)驗(yàn)中學(xué)、省實(shí)驗(yàn)中學(xué)金灣學(xué)校2個(gè)高考供餐點(diǎn)駐點(diǎn)開展高考食品安全保障工作。
一是落實(shí)高考期間食品安全現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)餐保障。現(xiàn)場(chǎng)對(duì)各食堂早、中、晚制餐、配餐、供餐、消毒進(jìn)行全程監(jiān)督與指導(dǎo)，重點(diǎn)檢查食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、員工晨檢、食品加工操作流程、備餐留樣、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)，并對(duì)各菜品中心溫度和餐飲具潔凈度進(jìn)行檢測(cè)。
二是強(qiáng)化食品快速檢驗(yàn)技術(shù)保障。派出快檢人員對(duì)所有高考供餐食堂使用的蔬菜、禽肉、雞蛋等食材進(jìn)行抽樣快檢，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)篩查問題食材。共檢測(cè)278批次，全部合格。
三是充分利用網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管助力高考。考試期間，使用珠海市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)系統(tǒng)對(duì)各考生供餐學(xué)校食堂食品安全狀況開展網(wǎng)絡(luò)巡查，線上線下工作相結(jié)合，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理現(xiàn)場(chǎng)各種問題，保障了高考期間廣大考生飲食安全。
