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香洲區(qū)拱北市場監(jiān)督管理所開展重大活動食品安全保障工作
近日，香洲區(qū)拱北市場監(jiān)督管理所根據(jù)珠海市外事辦有關(guān)工作安排，開展外來考察團訪珠期間食品安全保障工作。
為做好全程食品安全監(jiān)管，確保重大活動圓滿結(jié)束，在外賓入住海灣大酒店前，執(zhí)法人員做好事前溝通安排工作，指導(dǎo)督促用餐酒店食品安全負(fù)責(zé)人簽訂《重大活動食品安全責(zé)任書》并按照責(zé)任書要求做好準(zhǔn)備，在規(guī)定時間內(nèi)提供賓客每天用餐菜譜進(jìn)行審核。
賓客到訪當(dāng)日，執(zhí)法人員開展現(xiàn)場執(zhí)法檢查，協(xié)助抽檢機構(gòu)對酒店采購食材進(jìn)行食品安全檢測，對餐飲從業(yè)人員健康管理、食材溯源和貯存、食材加工和切配、餐用具消毒和保潔、食品留樣、用餐環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行全面細(xì)致檢查，督促接待酒店切實履行食品安全責(zé)任，加強各環(huán)節(jié)管理，做到不外購散裝直接入口熟食制品、不使用食品安全風(fēng)險高的食材、燒熟煮透食品，確保賓客用餐安全。
