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斗門(mén)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全力保障中國(guó)航展第二展區(qū)（斗門(mén)蓮洲）食品安全
為切實(shí)保障第十五屆中國(guó)航展第二展區(qū)（斗門(mén)蓮洲）順利舉行，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、確保安全”的原則，周密部署、多措并舉，全力做好活動(dòng)期間各項(xiàng)食品安全保障工作，為第十五屆中國(guó)航展第二展區(qū)（斗門(mén)蓮洲）保駕護(hù)航。保障期間，無(wú)發(fā)生食品方面安全事故。
一、細(xì)化分工，健全工作保障機(jī)制。召開(kāi)黨組擴(kuò)大會(huì)及專(zhuān)題會(huì)議，周密安排部署保障工作，制定印發(fā)《斗門(mén)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于做好第十五屆中國(guó)航展第二展區(qū)（斗門(mén)蓮洲）食品安全保障工作的通知》《第十五屆中國(guó)航展第二展區(qū)（斗門(mén)蓮洲）食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，明確保障目標(biāo)、任務(wù)分工、時(shí)間節(jié)點(diǎn)和保障措施、應(yīng)急處置流程等內(nèi)容，為保障工作順利開(kāi)展奠定基礎(chǔ)。強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)研判，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位；細(xì)化人員安排，成立6個(gè)工作專(zhuān)責(zé)小組及6個(gè)轄區(qū)監(jiān)管組，明確工作任務(wù)，壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)防市場(chǎng)領(lǐng)域安全事故發(fā)生。
二、提前介入，加強(qiáng)事前監(jiān)管指導(dǎo)。一是對(duì)2家航展集中供餐單位供餐現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行核查，核發(fā)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》；督促航展集中供餐單位簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書(shū)》，嚴(yán)格審查重大活動(dòng)期間食譜菜譜，對(duì)原料采購(gòu)、操作流程、人員健康管理、餐具消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開(kāi)展全方位的食品安全評(píng)估。二是指導(dǎo)展區(qū)內(nèi)、外食品展銷(xiāo)攤位牽頭單位按照《珠海市斗門(mén)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于食品展銷(xiāo)會(huì)展前報(bào)告辦事指南》做好經(jīng)營(yíng)區(qū)域、項(xiàng)目、期限、入場(chǎng)主體信息核驗(yàn)情況的報(bào)告，發(fā)放《展銷(xiāo)會(huì)舉辦者食品安全責(zé)任告知書(shū)》，督促展銷(xiāo)會(huì)主辦方指導(dǎo)進(jìn)駐的商戶簽訂《文明誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)》，進(jìn)一步明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全義務(wù)和責(zé)任。三是對(duì)集中供餐單位、展銷(xiāo)進(jìn)駐商戶、蓮洲鎮(zhèn)食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展集中培訓(xùn)，指導(dǎo)做好信息公示、人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作過(guò)程規(guī)范等工作，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)冷葷涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。四是集中全局力量，對(duì)蓮洲鎮(zhèn)食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展安全大檢查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促整改落實(shí)，確保航展期間安全穩(wěn)定。
三、全程駐守，嚴(yán)防嚴(yán)控安全風(fēng)險(xiǎn)。航展期間，安排專(zhuān)人全程駐守對(duì)集中供餐單位的加工流程、備餐與供餐時(shí)間、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)指導(dǎo)，對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)督促整改，消除安全隱患；安排執(zhí)法人員主動(dòng)對(duì)展區(qū)附近的酒店、餐飲單位開(kāi)展巡查檢查，各市場(chǎng)監(jiān)管所加強(qiáng)各自轄區(qū)食品安全檢查整治，對(duì)經(jīng)營(yíng)單位的原料采購(gòu)、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行全面監(jiān)管，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)把控食品安全關(guān)鍵點(diǎn)等，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)；引入第三方專(zhuān)業(yè)公司做好食品安全快檢，對(duì)快速檢測(cè)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品及時(shí)跟進(jìn)下架處理，嚴(yán)格把關(guān)食品質(zhì)量，確保食品安全可靠。11月12日至14日，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)154人次，檢查餐飲單位245家，食品銷(xiāo)售單位31家，發(fā)出責(zé)令14份，立案查處2宗；派出39人次監(jiān)管人員和27人次快檢人員分別駐點(diǎn)展館內(nèi)及展館外重點(diǎn)供餐單位開(kāi)展檢查，組織開(kāi)展食品快檢359批次，不合格1批次，已無(wú)害化處理。
