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金灣區(qū)“食”力護(hù)航 保校園“膳”行無憂
群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治工作開展以來，金灣區(qū)市場監(jiān)督管理局嚴(yán)格按照上級部署要求，高度重視，精心組織，層層壓實責(zé)任，緊盯中小學(xué)校園食品安全重點、難點、堵點問題，出重拳、嚴(yán)整治，采取切實有效措施，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險，推動校園食品安全排查整治提水平、上臺階。在十一、十二月聚焦整治期間，全力推動再排查階段工作落實見效，進(jìn)一步深化和鞏固成果。
重微小環(huán)節(jié)，固食安根本。建立校園食品安全監(jiān)管信用檔案，落實學(xué)校食品安全監(jiān)管一戶一檔，動態(tài)管理。結(jié)合前期整治行動開展“回頭看”，再排查中小學(xué)、幼兒園33家，完成問題整改69個，切實消除食品安全隱患。督促區(qū)內(nèi)118家中小學(xué)、幼兒園食堂完成對“三防”設(shè)施設(shè)備、餐飲具清洗消毒等校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全面自查自糾，并跟進(jìn)整改。組織發(fā)動21所學(xué)校結(jié)合自身辦學(xué)規(guī)模、就餐人數(shù)、供餐模式等實際情況開展食品安全應(yīng)急演練活動，推動校園食品安全應(yīng)急演練體系建設(shè)，促使校園食品安全應(yīng)急管理工作更規(guī)范、更科學(xué)，提高校園應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的處置能力。
抓多元排查，筑食安壁壘。校園周邊食品經(jīng)營戶繁雜，隱患易潛藏，校外托管關(guān)乎學(xué)生課后餐食，集體用餐配送單位、大宗食材供應(yīng)商更是斷絕問題食材流入的關(guān)鍵。在進(jìn)一步強化校園食品安全的基礎(chǔ)上，同步開展對這些單位的排查，已檢查校園周邊食品經(jīng)營單位45家，整改20家；檢查校外托管機構(gòu)3家，整改3家。這種多主體協(xié)同作戰(zhàn)的排查模式，構(gòu)建起一張校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。各方合力，層層守護(hù)，極大程度降低食安風(fēng)險，為學(xué)生的每一餐上了多重“安全鎖”。
推技術(shù)助力，織食安防線。結(jié)合線下檢查，應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)對區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行線上巡查全覆蓋，實時視頻監(jiān)控檢查學(xué)校食堂的食品加工情況，通過AI抓拍環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員個人衛(wèi)生及加工操作不符合要求等違規(guī)行為，促使后廚時刻規(guī)范作業(yè)，有效提升監(jiān)管效率。11月以來，累計進(jìn)行線上巡查300余次，AI抓拍問題15個，均已完成整改。運用8個校園食品快檢室，開展全區(qū)大中小學(xué)、幼兒園食堂食品快速檢測全覆蓋。快速檢測食堂采購的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、調(diào)味品、食用油以及餐具等，檢測項目涵蓋農(nóng)藥殘留、非法添加物、限量添加劑、藥物殘留、生物毒素、餐具表面潔凈度等。完成中小學(xué)校園食品快檢2050批次，合格率99.9%，對檢測不合格食品原料進(jìn)行現(xiàn)場銷毀處理，從源頭上杜絕了“問題食品原材料”流向?qū)W校餐桌。每月快檢結(jié)果，通過金灣區(qū)政府網(wǎng)公示，接受師生家長監(jiān)督，使校園食品安全工作“陽光化”，敦促餐飲承包單位履行食品經(jīng)營責(zé)任，營造校園食品安全共治共管的良好氛圍。
強監(jiān)督執(zhí)法，護(hù)舌尖安康。專項整治工作開展以來，金灣區(qū)市場監(jiān)管局保持執(zhí)法高壓態(tài)勢，重拳出擊，對屢教不改的學(xué)校開展精準(zhǔn)教育整頓，緊抓典型案例，持續(xù)加大校園食品安全案件查辦力度，嚴(yán)厲打擊校園食品安全違法行為，今年立案查處中小學(xué)、幼兒園食品安全案件10宗，罰沒款1.5萬元。用典型案例“活教材”，形成查處一案、警示一批、教育一片局面，對違規(guī)行為產(chǎn)生有力震懾，為校園食安筑牢堅固法治屏障。
施宣教導(dǎo)引，植安全于心。金灣區(qū)市場監(jiān)管局通過組織中小學(xué)校園食品安全現(xiàn)場交流活動，讓各校園結(jié)合自身實際“找差距、補短板、共促進(jìn)”。各學(xué)校代表深入?yún)⒂^、交流，探討管理方法，如在帶量食譜的制定方面，既要保證量足營養(yǎng)又要最大程度減少浪費，在食堂員工職業(yè)素養(yǎng)的提升和學(xué)生食育文化教育方面，巧妙融入食品安全知識，潛移默化提升思想認(rèn)識。校際間借此平臺深度交流、互學(xué)互鑒，活動內(nèi)容豐富實用，將食品安全意識深植管理者心中，促進(jìn)校園食品安全管理水平再提高。
匯眾力協(xié)同，保餐食無憂。校園食品安全需多方攜手，共建共享。金灣區(qū)市場監(jiān)管局積極搭建并完善部門聯(lián)動機制，以校方主體責(zé)任落實、管理部門監(jiān)管職責(zé)的落實狀況為重點，與財政、教育、公安、人社、衛(wèi)健等部門緊密協(xié)作，共同發(fā)力，強化聯(lián)合檢查，在“校園餐”食品安全突出專項整治攻堅階段強化隱患排查和線索追蹤，構(gòu)建校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。為“校園餐”突出問題整治攻堅注入動力，助力校園食品安全工作邁向新臺階。
