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梅華市場監(jiān)管所開展集體食堂食品安全專項檢查行動
隨著轄區(qū)企業(yè)復工復產(chǎn)和學生返校開學，為進一步保障疫情防控時期食品安全，切實排除食品安全隱患，4月24日至4月30日，梅華市場監(jiān)督管理所開展集體食堂食品安全專項檢查行動。
此次檢查以疫情防控和食品安全為重點領域，復工復業(yè)集體食堂、學校周邊餐飲、托管機構為重點區(qū)域，日間（早上早餐前，食物加工前）和晚間錯峰為重點時段，委托第三方對食堂進行現(xiàn)場抽檢，多舉措抓好抓實食品安全防線。
4月24日早上7點，梅華市場監(jiān)督管理所執(zhí)法人員到梅華街道食堂，對用餐材料豬肉、牛肉、雞翅、河粉、蔬菜、食用油等開展現(xiàn)場取樣抽檢，并圍繞食堂從業(yè)人員健康管理、現(xiàn)場衛(wèi)生環(huán)境、索證索票和進貨查驗制度落實情況、用餐方式、食品及原輔料采購貯存情況、一次性餐具質量等方面進行實地檢查。
4月26至4月30日期間，梅華市場監(jiān)督管理所分批對轄區(qū)九中、立才學校、壯華學校食堂及周邊餐飲單位開展食品安全檢查。執(zhí)法人員對食堂餐具消毒、食材質量、員工健康、食品留樣、索票索證、水源達標等情況開展全面大檢查，并督導學校完善防疫制度，落實疫情防控工作。執(zhí)法人員重點檢查學校是否及時盤點、清理庫存食材原料，要求對疫情防控前采購儲存的生鮮、散裝食品及已開封的調味品等食材原料一律清空、更換，確保無過期變質食品。同時還督促指導供校集體用餐配送單位落實主體責任，從食材管控、從業(yè)人員健康管理、清洗消毒、食品加工、送餐管理等方面落實自查自糾制度。
在專項檢查中，梅華市場監(jiān)督管理所還對學校周邊的小餐飲店進行了檢查，執(zhí)法人員重點檢查了證照是否齊全有效、從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明、是否嚴格執(zhí)行索證索票，食品原材料儲藏是否規(guī)范、是否存在過期或腐敗變質食品等，深入排查食品安全風險隱患，為學校開學提供安全保障。為確保檢查效果，執(zhí)法人員還進行了錯鋒檢查，在晚間開展檢查行動，錯峰對學校周邊餐飲店、食品店、托管機構進行檢查，查漏補缺，嚴格規(guī)范校外餐飲服務，擴大行動整治效果。
在為期一周的專項行動中，梅華市場監(jiān)督管理所共出動28人次，檢查集體食堂1家次、學校食堂5家次、學校周邊餐飲店47家次、食品銷售單位29家次、托管機構3家次，與學校、托管機構簽訂食品安全承諾書4份，有效保障了轄區(qū)食品安全衛(wèi)生。
下一步梅華市場監(jiān)督管理所將會繼續(xù)對轄區(qū)相關食品經(jīng)營單位開展常態(tài)化監(jiān)管，加強監(jiān)督抽檢，暢通投訴舉報渠道，及時有效處理疫情防控期間食品違法經(jīng)營行為，保障疫情防控期間轄區(qū)食品安全。
