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金灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化食品安全監(jiān)管保障春節(jié)和“兩會(huì)”食品安全
2024年春節(jié)和“兩會(huì)”即將到來，為全力做好春節(jié)和“兩會(huì)”期間食品安全保障工作，金灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前部署、細(xì)化措施、全程監(jiān)督，多角度對(duì)我區(qū)餐飲單位進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督檢查。
一是加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。節(jié)前，我局執(zhí)法人員對(duì)我區(qū)多家餐飲單位進(jìn)行食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。重點(diǎn)對(duì)食品安全管理制度落實(shí)情況、食材采購、儲(chǔ)存和加工操作等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見，并督促其整改。檢查過程中，派發(fā)張貼制止餐飲浪費(fèi)、光盤行動(dòng)宣傳海報(bào)、桌貼。
二是加大宣傳培訓(xùn)力度。我局組織餐飲單位相關(guān)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)合《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB31654-2021）》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)范要求，從餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)、食品采購及貯存、加工操作、餐具消毒和食品安全管理工作等方面進(jìn)行詳細(xì)講解，進(jìn)一步規(guī)范餐飲單位食品經(jīng)營行為，提高餐飲從業(yè)人員食品安全意識(shí)。同時(shí)，通過培訓(xùn)宣傳普及制止餐飲浪費(fèi)，倡導(dǎo)餐飲單位提供小份菜、半份菜，提醒顧客適量點(diǎn)餐、參與光盤行動(dòng)，樹立文明用餐、儉以養(yǎng)德新風(fēng)尚。
三是強(qiáng)化技術(shù)監(jiān)測(cè)手段。組織檢測(cè)人員充分利用食品安全快檢設(shè)備，對(duì)“兩會(huì)”供餐單位采購的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行快速檢測(cè)，監(jiān)測(cè)種類涵蓋蔬菜、肉類、水產(chǎn)、食用油等，提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患預(yù)警能力。
