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斗門區(qū)市場監(jiān)管局五舉措筑牢“安全肉”監(jiān)管防線
為切實維護(hù)肉類產(chǎn)品市場秩序，提升肉類及肉制品產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，切實保障群眾的身體健康和生命安全，今年以來，斗門區(qū)市場監(jiān)管局全面開展肉類及肉制品專項整治行動，聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)和高風(fēng)險領(lǐng)域，以生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其肉類產(chǎn)品為重點，加大監(jiān)督檢查力度，為消費(fèi)者“買到放心肉，吃上放心肉”筑起堅固的安全屏障。
一、周密部署，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。把加強(qiáng)肉類及肉制品監(jiān)管作為當(dāng)前重點工作，局主要領(lǐng)導(dǎo)主持召開專題會議，研究部署專項整治工作，推進(jìn)肉類及肉制品專項整治工作走深走實。為確保整治工作的系統(tǒng)性和連貫性，制定了《2024年珠海市斗門區(qū)市場監(jiān)督管理局肉類及肉制品專項整治工作方案》，進(jìn)一步細(xì)化工作目標(biāo)、重點領(lǐng)域、工作措施與要求，形成上下聯(lián)動、整治到位的監(jiān)管機(jī)制，確保整治行動成效。
二、精準(zhǔn)發(fā)力，嚴(yán)查違法行為。以肉制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊、集中交易市場及周邊肉類經(jīng)營者、生鮮超市、肉類及肉制品使用量大的餐飲單位等為主要檢查對象，嚴(yán)查經(jīng)營資質(zhì)、進(jìn)貨渠道、索證索票、標(biāo)簽標(biāo)識和食品添加劑管理等，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為追蹤溯源，一查到底，形成工作閉環(huán)。嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)、以假充真、摻雜摻假、以次充好和“兩超一非”（超范圍、超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)）等違法行為，堅決取締“黑作坊”“黑窩點”；涉嫌違法犯罪的，及時移送司法機(jī)關(guān)。今年4月份以來，檢查肉類及肉類相關(guān)制品生產(chǎn)企業(yè)9家次，肉類及肉制品經(jīng)營單位538家，發(fā)現(xiàn)問題10個，立案8起，罰沒入庫3.41萬元。
三、突擊夜查，守護(hù)夜市“煙火”。自“港車北上”“澳車北上”政策實施以來，斗門區(qū)成為港澳游客內(nèi)地短途休閑旅游的首選地之一。為加強(qiáng)夜市肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，斗門區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)燒烤店、大排檔、食品攤販等開展夜間食品安全檢查，直擊后廚檢查是否存在經(jīng)營使用假劣、無合法來源肉類及肉制品等違法犯罪行為。同時，查看許可資質(zhì)、進(jìn)貨查驗情況，對環(huán)境衛(wèi)生、食品原料貯存、加工制作過程控制、餐用具清洗消毒、人員健康管理等情況逐一進(jìn)行檢查，重點規(guī)范肉及肉制品生產(chǎn)加工經(jīng)營行為，嚴(yán)厲查處違法經(jīng)營假冒偽劣肉及在肉制品加工中添加非食用原料及添加劑等行為，確保肉類產(chǎn)品符合要求、來源可追溯，守護(hù)夜市的“煙火氣”，保障群眾“舌尖上的安全”。此次夜查行動共檢查燒烤店、大排檔、夜宵店等肉類及肉制品銷售經(jīng)營單位145家次，食品攤販34家次，發(fā)出責(zé)令整改通知書70份，立案2起。
四、技術(shù)支撐，深挖問題根源。加大肉及肉制品抽檢快檢頻次和力度，提高問題發(fā)現(xiàn)率,深挖違法犯罪源頭線索，堅決斬斷非法生產(chǎn)、銷售等黑色利益鏈，為專項整治和打擊違法行為提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。一是開展監(jiān)督抽檢。2024年以來開展肉類及肉制品監(jiān)督抽檢157批次，不合格9批次，省市通報不合格8批次。對抽檢不合格的生產(chǎn)經(jīng)營單位跟進(jìn)查處。二是對農(nóng)貿(mào)市場肉類日常快篩。對快篩結(jié)果呈陽性的肉類立即通知市場方監(jiān)督經(jīng)營單位下架并現(xiàn)場銷毀，防止不合格肉類在市場流通，2024年共快篩肉類322批次，均合格。三是針對動物源性成分和硼砂設(shè)定檢測項目，通過對動物源性成分開展抽檢，嚴(yán)查以以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品行為，目前已抽檢動物源性成分5批次，結(jié)果待出；對集中交易市場及周邊經(jīng)營肉類經(jīng)營者經(jīng)營的豬肉開展硼砂快篩檢查，發(fā)現(xiàn)違法線索立即轉(zhuǎn)入法檢程序，嚴(yán)防不合法肉類食品流入市場，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，今年以來共對豬肉開展硼砂快檢92批次，檢測均合格。
五、宣傳引導(dǎo)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。結(jié)合“3·15”、食品安全宣傳周等廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，督促生產(chǎn)經(jīng)營者落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，及時堵塞制度管理漏洞，規(guī)范開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。開展警示教育和提醒告誡，召開斗門區(qū)農(nóng)貿(mào)市場食品安全“以案釋法”警示教育會，通報硼砂豬肉系列案件起訴判決情況，督促生產(chǎn)經(jīng)營者引以為戒，嚴(yán)格做到守法經(jīng)營、不踩紅線，消除農(nóng)貿(mào)市場食品安全隱患，保障群眾的飲食安全。
下一步，斗門區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對肉類及肉制品整治打擊力度，不斷提升轄區(qū)肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,確保消費(fèi)者能夠吃到健康肉、放心肉。
