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珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展2025年中高考期間食品安全監(jiān)管工作
為全力保障2025年中高考期間飲食安全，市市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)作為、提前部署，啟動(dòng)中高考期間專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。以“早”字為先，“嚴(yán)”字當(dāng)頭，深入考點(diǎn)及其周邊食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，開(kāi)展餐飲安全保障檢查，為莘莘學(xué)子保駕護(hù)航。
一、開(kāi)展考前檢查，消除食品安全隱患
市、區(qū)兩級(jí)監(jiān)管部門(mén)組織執(zhí)法人員對(duì)全市共9個(gè)考點(diǎn)學(xué)校食堂、考點(diǎn)周邊食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開(kāi)展全覆蓋考前食品安全檢查，重點(diǎn)檢查各食品經(jīng)營(yíng)者的從業(yè)人員健康管理是否落實(shí)到位，加工制作、餐飲用具清洗消毒、有害生物防治等設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行，食品原料采購(gòu)是否查驗(yàn)，食材索證索票是否齊全，食品貯存是否符合要求，環(huán)境衛(wèi)生是否保持清潔，食品留樣是否規(guī)范，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，督促相關(guān)單位及時(shí)落實(shí)整改。針對(duì)本次檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全違法行為，予以嚴(yán)厲打擊，最大限度地消除學(xué)校校園及周邊食品安全隱患。截至 6月2日，全市累計(jì)檢查考點(diǎn)學(xué)校及周邊餐飲單位112家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題25個(gè)，已督促整改完畢。
二、嚴(yán)把食品原料關(guān)，加大食品監(jiān)督抽檢力度
嚴(yán)把食品原料關(guān)，堅(jiān)決落實(shí)市領(lǐng)導(dǎo)要求，督促各考點(diǎn)學(xué)校食堂對(duì)高考期間使用的調(diào)味料進(jìn)行全面換新；對(duì)新進(jìn)食材必須做好索票索證及驗(yàn)收工作，做到“票證統(tǒng)一”；對(duì)考試期間提供的食品原料實(shí)行專(zhuān)倉(cāng)存放和管理。嚴(yán)格食譜審查管理，要求考點(diǎn)學(xué)校及供餐單位提前一周報(bào)送高考期間食譜，重點(diǎn)篩查冷葷類(lèi)、生食類(lèi)、裱花蛋糕等禁止經(jīng)營(yíng)食品，不得加工四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食材，從源頭防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。強(qiáng)化食品監(jiān)督抽檢，按照年度食品安全抽檢計(jì)劃，對(duì)高考使用的大宗食品原料開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢測(cè)，嚴(yán)格落實(shí)“批批檢”。截至6月2日，共完成監(jiān)督抽檢243批次。
三、強(qiáng)化駐點(diǎn)監(jiān)管，全程保障考生飲食安全
高考期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將對(duì)所有考點(diǎn)派駐監(jiān)管人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，由專(zhuān)業(yè)快檢人員對(duì)新鮮食材進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。同時(shí)運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺(tái)對(duì)考點(diǎn)食堂進(jìn)行全時(shí)段、全方位、全覆蓋網(wǎng)上巡查，對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行智能識(shí)別抓拍，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。
下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將強(qiáng)化中高考期間食品安全監(jiān)管力度，扎實(shí)做好各項(xiàng)保障工作。全力“護(hù)航”中高考。
