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香洲區(qū)拱北市場(chǎng)監(jiān)督管理所開(kāi)展重大活動(dòng)食品安全保障工作
近日，香洲區(qū)拱北市場(chǎng)監(jiān)督管理所根據(jù)珠海市外事辦有關(guān)工作安排，開(kāi)展外來(lái)考察團(tuán)訪珠期間食品安全保障工作。
為做好全程食品安全監(jiān)管，確保重大活動(dòng)圓滿結(jié)束，在外賓入住海灣大酒店前，執(zhí)法人員做好事前溝通安排工作，指導(dǎo)督促用餐酒店食品安全負(fù)責(zé)人簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書(shū)》并按照責(zé)任書(shū)要求做好準(zhǔn)備，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提供賓客每天用餐菜譜進(jìn)行審核。
賓客到訪當(dāng)日，執(zhí)法人員開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法檢查，協(xié)助抽檢機(jī)構(gòu)對(duì)酒店采購(gòu)食材進(jìn)行食品安全檢測(cè)，對(duì)餐飲從業(yè)人員健康管理、食材溯源和貯存、食材加工和切配、餐用具消毒和保潔、食品留樣、用餐環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行全面細(xì)致檢查，督促接待酒店切實(shí)履行食品安全責(zé)任，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理，做到不外購(gòu)散裝直接入口熟食制品、不使用食品安全風(fēng)險(xiǎn)高的食材、燒熟煮透食品，確保賓客用餐安全。
