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抓源頭、查過(guò)程、排風(fēng)險(xiǎn)、廣宣傳——斗門區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局四舉措筑牢濕米粉食品安全防線
為進(jìn)一步加強(qiáng)濕米粉類產(chǎn)品食品安全監(jiān)管工作，防范因食用濕米粉引發(fā)米酵菌酸毒素中毒的情況，斗門區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局多措并舉，開(kāi)展?jié)衩追垲愂称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為專項(xiàng)行動(dòng)，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。
一、覆蓋源頭監(jiān)管，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。對(duì)斗門區(qū)內(nèi)2家濕粉生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展覆蓋檢查，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查了企業(yè)許可條件保持情況、從業(yè)人員健康證持有情況、生產(chǎn)過(guò)程控制情況、原料采購(gòu)儲(chǔ)存情況等，并對(duì)是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑的違法行為進(jìn)行了細(xì)致檢查。檢查要求濕粉生產(chǎn)企業(yè)要切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)原料進(jìn)貨把關(guān)，優(yōu)化控制貯存條件，加強(qiáng)微生物污染防范措施，全面提升食品安全保障能力。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促企業(yè)整改完善，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
二、突出過(guò)程檢查，嚴(yán)厲打擊違法行為。對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、使用濕米粉類食品為原料的餐飲單位等開(kāi)展檢查，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)單位是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，索取并留存供貨商的產(chǎn)品的合格證明和購(gòu)貨憑證；濕米粉類食品是否為預(yù)包裝食品，是否完好封口且標(biāo)簽標(biāo)識(shí)清晰，產(chǎn)品是否超過(guò)保質(zhì)期，散裝銷售濕米粉的是否在食品外包裝、容器外或貨架、貨柜等顯著位置上標(biāo)明食品真實(shí)屬性、名稱等事項(xiàng)；是否配備冷藏設(shè)施設(shè)備并按照溫度要求貯存濕米粉等。今年以來(lái)，斗門區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局共檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)200家次，食品銷售單位361家次，餐飲服務(wù)單位355家次，立案查處經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期濕米粉類產(chǎn)品案件11宗。
三、錨定問(wèn)題導(dǎo)向，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。結(jié)合斗門區(qū)實(shí)際情況，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)全區(qū)濕米粉制品生產(chǎn)企業(yè)、集貿(mào)市場(chǎng)、小餐飲等濕米粉制售、銷售、使用的集中的場(chǎng)所開(kāi)展監(jiān)督抽檢，進(jìn)一步加大風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治力度。此次濕米粉抽檢項(xiàng)目包括米酵菌酸、脫氫乙酸、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫殘留量等。今年以來(lái)，共計(jì)開(kāi)展?jié)衩追凵a(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢5批次，經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢20批次，檢測(cè)結(jié)果均為合格。
四、持續(xù)宣傳引導(dǎo)，提高食品安全意識(shí)。為加強(qiáng)濕米粉類產(chǎn)品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和宣傳教育，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的食品安全防范意識(shí)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)“椰毒假單胞菌”等致病菌危害、中毒特點(diǎn)、防范措施等進(jìn)行廣泛深入的宣傳，并通過(guò)“今日斗門”等微信公眾號(hào)發(fā)布關(guān)于濕米粉食品安全警示3篇，切實(shí)提升群眾食品安全意識(shí)；在監(jiān)督檢查過(guò)程中做好風(fēng)險(xiǎn)警示提醒，壓實(shí)濕米粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任意識(shí)，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位做好食品安全自查，及時(shí)清理過(guò)期變質(zhì)的濕米粉。
下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)開(kāi)展?jié)衩追埏L(fēng)險(xiǎn)隱患排查，強(qiáng)化濕粉類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全鏈條監(jiān)管，加大宣傳工作力度，提高群眾食品安全意識(shí)，筑牢濕米粉食品安全防線。
