.png)
市市場(chǎng)監(jiān)管局開展“三小”治理 提振城市“煙火氣”
近年來(lái)，珠海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為契機(jī)，持續(xù)開展食品小作坊、小餐飲及小攤販質(zhì)量提升工作，通過(guò)規(guī)范整治和示范引領(lǐng)推動(dòng)“三小”由“小散低、臟亂差”向“小而精、名特優(yōu)”轉(zhuǎn)變，向“精特美”轉(zhuǎn)型升級(jí)，為城市“煙火氣”帶來(lái)滿滿的安全感。
一是科學(xué)規(guī)劃，助力“三小”發(fā)展。推行“三小”集約化監(jiān)管，建成4個(gè)食品小作坊集中加工區(qū)，覆蓋所有行政區(qū)，形成了“一區(qū)域一集中”模式；抓好餐飲服務(wù)示范街區(qū)建設(shè)，建成14個(gè)示范街區(qū)，樹立仁恒星園、青藍(lán)食街等示范街區(qū)為先進(jìn)典型，推動(dòng)集中連片區(qū)域的小餐飲規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，輻射帶動(dòng)全市小餐飲安全質(zhì)量提升；疏導(dǎo)結(jié)合，設(shè)置食品小攤販臨時(shí)疏導(dǎo)點(diǎn)35個(gè)，商業(yè)綜合體廣場(chǎng)戶外經(jīng)營(yíng)點(diǎn)27個(gè)，開設(shè)夜市34個(gè)，通過(guò)登記造冊(cè)和劃片引導(dǎo)管理模式，形成相對(duì)集中、有煙火氣的珠海特色小吃街和夜市。
二是精準(zhǔn)監(jiān)管，確保治理成效。以問(wèn)題為導(dǎo)向，實(shí)施小作坊監(jiān)管“一域一策”工作機(jī)制，年度實(shí)現(xiàn)監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、問(wèn)題整改、社會(huì)公示、健康證持有率、食安員配備率6個(gè)100%工作目標(biāo)；運(yùn)用信息化管理系統(tǒng)，將小餐飲科學(xué)劃分為A、B、C、D四個(gè)等級(jí)，對(duì)小餐飲實(shí)施分級(jí)分類精準(zhǔn)監(jiān)管；多部門協(xié)同治理，設(shè)置“雙限”便民疏導(dǎo)點(diǎn)，為流動(dòng)攤販“筑巢安家”，督促引導(dǎo)食品攤販依法加工制作經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)厲打擊未按規(guī)定備案、制售假冒偽劣食品等違法行為。
三是優(yōu)化服務(wù)，引導(dǎo)“三小”升級(jí)。開展許可前技術(shù)指導(dǎo)，幫助業(yè)主理順工藝流程、規(guī)劃空間布局、強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)，減少整改成本；委托技術(shù)機(jī)構(gòu)對(duì)全市93家食品加工小作坊開展質(zhì)量提升服務(wù)；支持小作坊升級(jí)改造，促進(jìn)小作坊向“工藝流程合理、生產(chǎn)庫(kù)房齊全、衛(wèi)生條件良好、設(shè)施設(shè)備完備、制度記錄健全、進(jìn)貨查驗(yàn)規(guī)范”等標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，不斷提高食品生產(chǎn)管理水平和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。全市白酒加工小作坊100%完成升級(jí)改造，23家食用植物油小作坊在生產(chǎn)線上加裝黃曲霉毒素降解機(jī)。
四是加強(qiáng)宣傳，落實(shí)主體責(zé)任。充分調(diào)動(dòng)社會(huì)各方力量，開展“百萬(wàn)行”“大手拉小手”“送食安下基層”等宣傳活動(dòng)，不斷提高“三小”內(nèi)在動(dòng)力和質(zhì)量安全意識(shí)；以商圈為主體，扎實(shí)推進(jìn)小餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，主動(dòng)接受群眾監(jiān)督，強(qiáng)化小餐飲食品安全主體責(zé)任；開展“查餐廳”直播活動(dòng)，讓小餐飲經(jīng)營(yíng)者繃緊食品安全弦，加強(qiáng)食品安全自糾自查，促進(jìn)“查餐廳”向“餐廳查”轉(zhuǎn)變。
