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金灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局著力筑牢食安防線圓滿完成“兩會(huì)”食品安全保障工作
2月2日至4日，金灣區(qū)五屆人大四次會(huì)議和金灣區(qū)政協(xié)五屆四次會(huì)議順利召開(kāi)。為確保會(huì)議期間參會(huì)代表及工作人員的飲食安全，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局采取有力措施著力做好“兩會(huì)”餐飲服務(wù)食品安全保障工作。
一是高度重視，精心部署。為保證食安保障工作順利高效進(jìn)行，一是牽頭各相關(guān)單位召開(kāi)“兩會(huì)”食品安全保障工作會(huì)議，對(duì)保障工作進(jìn)行安排部署，細(xì)化責(zé)任分工。二是由局長(zhǎng)親自帶隊(duì)，與首次承接“兩會(huì)”供餐的毛林酒店進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)供餐單位用餐場(chǎng)所及人員調(diào)配等問(wèn)題，指導(dǎo)供餐單位做好食品安全管理工作。三是加強(qiáng)與區(qū)人大、區(qū)政協(xié)、區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)局等部門的密切聯(lián)系，及時(shí)獲取會(huì)議用餐地點(diǎn)、參會(huì)人數(shù)等有關(guān)信息，與會(huì)議供餐單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，落實(shí)主體責(zé)任。
二是提前介入，消除隱患。參照重大活動(dòng)保障要求，對(duì)供餐單位提供的菜單嚴(yán)格進(jìn)行安全性審核把關(guān)，提前對(duì)接待單位的供餐情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。對(duì)食品采購(gòu)及進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品加工、食品留樣、從業(yè)人員健康管理、餐用具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面的食品安全隱患排查，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題對(duì)供餐單位提出整改意見(jiàn)，并督促其整改到位，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，安排業(yè)務(wù)骨干對(duì)供餐單位餐飲負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，切實(shí)提高供餐單位食品安全管理水平。
三是全程督導(dǎo)，嚴(yán)格管控。會(huì)議期間，派出監(jiān)管人員對(duì)供餐單位實(shí)施全程駐點(diǎn)監(jiān)督，對(duì)加工過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面監(jiān)管，重點(diǎn)加強(qiáng)食品加工制作和食品留樣等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的動(dòng)態(tài)監(jiān)控。在檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)相關(guān)問(wèn)題，監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)，責(zé)令立即整改到位。同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，確保留樣食材及時(shí)封存、備查。安排快檢人員每天對(duì)供餐單位采購(gòu)的蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等食品原料和餐用具進(jìn)行農(nóng)殘、二氧化硫、酸價(jià)、潔凈度等項(xiàng)目的快檢篩查，確保食材和餐用具的安全。共檢測(cè)84批次食材及餐用具。通過(guò)全程監(jiān)測(cè)和應(yīng)急值守，確保“監(jiān)督到位、指導(dǎo)到位、措施到位、落實(shí)到位”，有效保障了“兩會(huì)”期間食品安全。
