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珠海推行校園食堂“自營+集采”新模式
為加強學(xué)校食品安全管理，珠海市市場監(jiān)督管理局以區(qū)為單位積極探索推行“學(xué)校食堂自營+食材集中招采”新模式，杜絕“一包了之”“只包不管”現(xiàn)象，從源頭把控食材采購，著力構(gòu)建校園食品安全監(jiān)管新格局。
一是推行“零租賃”。持續(xù)推行中小學(xué)校食堂“零租賃”政策，確保學(xué)校與學(xué)校食堂、小賣部實現(xiàn)經(jīng)濟脫鉤、利益脫鉤，進一步夯實學(xué)校食堂、小賣部管理主體責(zé)任，贏得學(xué)生和家長的高度認可。
二是推行“自營”。將金灣區(qū)作為“自營”試點，加快推進全區(qū)30家中小學(xué)食堂、79家幼兒園食堂于2024年9月全部實現(xiàn)學(xué)校自主經(jīng)營。自營食堂的餐費構(gòu)成中，原材料成本不低于餐標(biāo)65%，水、電、燃氣、耗材（清潔消毒等用品）成本不高于餐標(biāo)5%，人工成本不高于餐標(biāo)30%，確保師生飲食安全放心、營養(yǎng)科學(xué)、經(jīng)濟實惠。
三是推行“集采”。以區(qū)為單位公開招標(biāo)、集中定點采購。預(yù)計今年9月份金灣區(qū)26家公辦中小學(xué)、幼兒園食堂全部食材實現(xiàn)以區(qū)為單位公開招標(biāo)、集中定點采購，做到食品原料源頭可控、過程可塑、去向可查。
