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斗門市場監(jiān)管所開展肉制品、濕米粉類專項(xiàng)整治行動
為進(jìn)一步加強(qiáng)肉類及肉制品的監(jiān)管力度，全面排查肉類食品安全風(fēng)險隱患，嚴(yán)防濕米粉類食品米酵酸菌中毒風(fēng)險,切實(shí)保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”，斗門市場監(jiān)管所持續(xù)開展肉類食品、濕粉類以及電子計價秤專項(xiàng)整治行動。行動以來，共檢查經(jīng)營單位70余家，查處1宗使用不符合規(guī)范計量器具商戶、對4家未履行建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的餐飲單位發(fā)出《當(dāng)場行政處罰決定書》，對7家涉嫌存在違法經(jīng)營食品的經(jīng)營單位予以立案。
此次專項(xiàng)檢查行動啟動了“白＋黑”模式，按照轄區(qū)商戶的經(jīng)營特點(diǎn)，白天以早餐店、凍品店、火鍋店為重點(diǎn)檢查對象，晚上以夜市商戶集聚區(qū)、燒烤店、宵夜大排檔為重點(diǎn)檢查對象。一是核查資質(zhì)，檢查經(jīng)營者的主體資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明、加工場所和就餐場所環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、餐具消毒保潔設(shè)施是否完善。二是針對經(jīng)營單位使用的牛肉、豬肉、烤腸等肉制品的檢驗(yàn)檢疫、來源追溯、儲存條件、溫度控制、加工過程操作規(guī)范和濕米粉類食品保質(zhì)期及貯存條件等情況進(jìn)行重點(diǎn)檢查。三是加大宣傳，在行動中執(zhí)法人員對經(jīng)營單位進(jìn)行食品安全風(fēng)險提醒，深入宣傳米酵菌酸等致病菌危害及防范措施，督促經(jīng)營單位做好食品安全自查，嚴(yán)把肉類、濕米粉類等食品質(zhì)量安全關(guān)。四是對經(jīng)營單位的電子計價秤進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查電子計價秤是否經(jīng)檢定合格后在有效期內(nèi)使用、是否存有作弊功能等內(nèi)容，當(dāng)場使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼對電子秤逐一進(jìn)行稱量。
下一步，斗門市場監(jiān)管所將持續(xù)加大對轄區(qū)經(jīng)營戶的日常監(jiān)管和檢查力度，?對存在問題的商戶定期開展“回頭看”，督促經(jīng)營單位履行主體責(zé)任，共同營造安全、健康、有序的餐飲消費(fèi)環(huán)境，確保消費(fèi)者吃上“放心肉，放心粉”。
