.png)
市場(chǎng)監(jiān)管之力落到“食”處 守護(hù)校園師生美好“食”光
為落實(shí)中央紀(jì)委國(guó)家監(jiān)委部署要求，貫徹落實(shí)群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題集中整治工作要求，整治校園食品安全當(dāng)下突出問(wèn)題，斗門區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，堅(jiān)決貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全面開(kāi)展校園及周邊食品安全督導(dǎo)檢查，加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，全力保障廣大師生生命健康，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。目前，斗門區(qū)153家《食品經(jīng)營(yíng)許可證》在用學(xué)校食堂均已建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，共檢查學(xué)校食堂207家次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題548個(gè)，發(fā)出《責(zé)令改正通知書(shū)》39份，立案1宗（已結(jié)案）。
一、往“實(shí)”著力，以“小細(xì)節(jié)”成就“大品質(zhì)”。指導(dǎo)學(xué)校通過(guò)改造升級(jí)食堂的基礎(chǔ)設(shè)施和硬件設(shè)備，解決功能布局不合理、加工制作條件不滿足、食品安全防護(hù)設(shè)施不完善等問(wèn)題，強(qiáng)化“技防”效能。?進(jìn)一步配齊配全鼠患等病媒生物防制設(shè)備設(shè)施，督促學(xué)校食堂以熱力消毒為主，配齊配全與供餐人數(shù)相匹配的清洗消毒設(shè)備設(shè)施，建立設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度，嚴(yán)格執(zhí)行確保能夠正常運(yùn)行，促進(jìn)學(xué)校食堂管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化。今年以來(lái)，共有9家學(xué)校食堂開(kāi)展升級(jí)改造，對(duì)加工操作、就餐等場(chǎng)所等進(jìn)行裝修，更新設(shè)施設(shè)備。應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂的實(shí)時(shí)監(jiān)控，增加透明度，讓校園餐飲服務(wù)接受全社會(huì)監(jiān)督，以科技力量守護(hù)師生“舌尖上的安全”，為斗門區(qū)校園食品安全筑起一道堅(jiān)固的數(shù)字防線。今年4月份以來(lái)，累計(jì)線上巡查3587家次，AI抓拍294個(gè)問(wèn)題，均已完成整改。?
二、往“嚴(yán)”要求，以“小切口”防范“大隱患”。運(yùn)用?利劍式執(zhí)法?，以“零容忍、零懈怠”的態(tài)度強(qiáng)化日常監(jiān)管，組建整治督導(dǎo)組，開(kāi)展“四不兩直”督導(dǎo)檢查，依法嚴(yán)厲打擊校園食品安全違法違規(guī)行為，發(fā)出責(zé)令整改和警告，持續(xù)釋放震懾效應(yīng)。通過(guò)全鏈條風(fēng)險(xiǎn)排查，形成問(wèn)題清單，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患建立一戶一檔，實(shí)行清單化管理，督促學(xué)校限期整改逐一銷號(hào)，形成閉環(huán)管理。?充分發(fā)揮食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判的積極作用，及時(shí)通報(bào)抽檢發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，強(qiáng)化不合格食品后處置，對(duì)不合格食品品種、企業(yè)、領(lǐng)域開(kāi)展針對(duì)性監(jiān)管，提升震懾力度。已抽檢731批次，其中76批次檢測(cè)結(jié)果待出，不合格8批次（檢出大腸菌群、陰離子合成洗滌劑），相關(guān)問(wèn)題已跟進(jìn)處理。
三、向“久”扎根，以“小力量”匯聚“大作用”。建立教育部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門常態(tài)化溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，定期召開(kāi)聯(lián)席會(huì)議，分析研判食品安全形勢(shì)，充分運(yùn)用各職能部門自身優(yōu)勢(shì)協(xié)同解決問(wèn)題?。及時(shí)共享信息，定期通報(bào)抽檢不合格、案件等情況，協(xié)同做好制定印發(fā)《斗門區(qū)集中開(kāi)展中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題專項(xiàng)整治實(shí)施方案》《斗門區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于做好2024年春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》《2024年秋季學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》等，每學(xué)期聯(lián)合區(qū)教育局等部門，在全區(qū)中小學(xué)校、幼兒園范圍內(nèi)開(kāi)展校園餐聯(lián)合檢查工作，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存加工、餐飲具清洗消毒、場(chǎng)所衛(wèi)生、三防設(shè)施配備、人員健康管理、食品留樣管理、互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”使用等情況，每學(xué)期完成一輪監(jiān)督檢查及監(jiān)督抽檢全覆蓋。
四、向“廣”宣傳，以“小信息”傳遞“大聲音”。面向?qū)W校管理人員、食堂負(fù)責(zé)人及員工開(kāi)展多層次的食品安全培訓(xùn)，強(qiáng)化法律法規(guī)學(xué)習(xí)和實(shí)際操作技能培訓(xùn)，全面提升其食品安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力?。對(duì)全區(qū)所有學(xué)校負(fù)責(zé)人及飯?zhí)贸邪竭M(jìn)行了食品安全培訓(xùn)，重點(diǎn)講解了《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)知識(shí)，詳細(xì)剖析斗門區(qū)發(fā)生的校園食品安全突發(fā)事件的典型案例，通報(bào)校園食品安全存在的共性風(fēng)險(xiǎn)隱患及監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題短板，分析問(wèn)題存在的原因，明確整改措施，有效防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)。共召開(kāi)培訓(xùn)11場(chǎng)，累計(jì)培訓(xùn)400余人次。利用報(bào)刊、抖音直播“查餐廳”活動(dòng)、廣播電視及微信公眾號(hào)等宣傳渠道，及時(shí)發(fā)布校園食品安全警示，普及食品科學(xué)知識(shí)，增強(qiáng)食品安全防范意識(shí)。
五、向“深”推進(jìn)，以“小突破”提升“大效能”。聚焦校園食品安全，加大食堂管理治本力度，推進(jìn)校園食品安全大提升。針對(duì)前期發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，組織召開(kāi)專題會(huì)議2次，對(duì)整改落實(shí)工作進(jìn)行全面細(xì)致部署；針對(duì)通報(bào)指出13家學(xué)校食堂開(kāi)展監(jiān)督檢查24家次，對(duì)反饋存在問(wèn)題作出責(zé)令改正給予警告，共發(fā)出責(zé)令改正、警告文書(shū)20份，同時(shí)要求學(xué)校要以此為契機(jī)，舉一反三規(guī)范學(xué)校食堂管理。根據(jù)《關(guān)于開(kāi)展斗門區(qū)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理、師生“同餐同菜同價(jià)”工作督導(dǎo)檢查的通知》對(duì)斗門區(qū)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理、師生“三同”工作督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校食品安全、膳食經(jīng)費(fèi)管理、營(yíng)養(yǎng)健康等工作落實(shí)情況，確保校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作得以扎實(shí)落實(shí)到位，為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)健康、安全、舒適的食飲環(huán)境，讓學(xué)生們吃得放心、安心。
