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筑牢“食安墻”，護(hù)航“校園餐”——金灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局全面開展春季校園食品安全專項(xiàng)檢查
為強(qiáng)化校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，保障師生飲食安全，金灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日組織開展2025年春季校園食品安全專項(xiàng)檢查工作，進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，嚴(yán)守校園食品安全防線，切實(shí)保障廣大師生在校飲食安全。
排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，規(guī)范學(xué)校食品安全管理。督促指導(dǎo)各學(xué)校、幼兒園在學(xué)生開學(xué)返校前，對(duì)照相關(guān)食品安全法律法規(guī)和食品安全管理制度，認(rèn)真做好新學(xué)期開學(xué)食品安全自查，全面開展環(huán)境大掃除、食材大清理、設(shè)備大維護(hù)、安全大檢查和食品安全培訓(xùn)等工作，主動(dòng)排查整改風(fēng)險(xiǎn)隱患，做到立行立改。
持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管，守牢校園食品安全防線。深入開展春季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查。對(duì)學(xué)校校長（園長）負(fù)責(zé)制落實(shí)、食品安全管理機(jī)構(gòu)建設(shè)、從業(yè)人員健康管理、設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行、食品原料采購查驗(yàn)及索證索票、食品原材料貯存和清理、環(huán)境衛(wèi)生及有害生物防治、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”使用情況等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，及時(shí)督促存在食品安全隱患的學(xué)校、幼兒園落實(shí)整改隱患問題。共檢查中小學(xué)、幼兒園55家次，整改49家次。
強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。積極推動(dòng)校園食品安全行紀(jì)銜接，聯(lián)合區(qū)紀(jì)委到區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園開展食品安全檢查，重點(diǎn)檢查食堂病媒微生物防制設(shè)施、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生、人員管理、原料采購及驗(yàn)收、加工制作、制度記錄等內(nèi)容，要求相關(guān)單位立即整改存在問題。
注重業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高食品從業(yè)人員素質(zhì)。聯(lián)合區(qū)教育局召開金灣區(qū)2025年春季學(xué)期校園食品安全工作專題培訓(xùn)會(huì)。圍繞提升學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全員履職能力，以《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)為重點(diǎn)，強(qiáng)化食品安全法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等系列學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提升從業(yè)人員規(guī)范操作意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)。
技術(shù)手段助力，提升食品安全管理水平。應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行線上巡查100余家次，實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控檢查學(xué)校食堂的食品加工情況，通過AI抓拍環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員違規(guī)操作等問題，促使后廚規(guī)范作業(yè)，有效提升監(jiān)管效率。運(yùn)用8個(gè)校園食品快檢室，開展全區(qū)大中小學(xué)、幼兒園食堂食品快速檢測(cè)全覆蓋。2月份以來共完成校園食品快檢360批次，檢測(cè)結(jié)果全部合格。
