.png)
校園食堂透明廚房2.0升級！香洲區(qū)鳳山市場監(jiān)管所邀請學(xué)生家長開啟“找茬”模式
孩子每天在學(xué)校的飲食安全嗎？食堂后廚操作臺有沒有霉斑？肉類食材保質(zhì)期是否合規(guī)？2025年中小學(xué)春季開學(xué)期間，一群特別“監(jiān)工”用行動給出答案，香洲區(qū)鳳山市場監(jiān)管所邀請“家長突擊隊”共同進(jìn)入校園食堂后廚，上演一場食品安全沉浸式“找茬”活動。
家長既是監(jiān)督者，也是傳播者，家長的參與既能倒逼校園食堂提升管理水平，又能通過親身體驗消除信息不對稱導(dǎo)致的疑惑。在校園食堂后廚，執(zhí)法人員與家長們依次參觀了粗加工區(qū)、食材儲存區(qū)、洗切區(qū)、烹飪區(qū)、備餐間、清洗消毒間等區(qū)域，對環(huán)境保潔、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行零距離監(jiān)督。該所同步開展食品安全“微課堂”，普及食品安全知識，并針對家長關(guān)心的食品添加劑使用、食材溯源等問題進(jìn)行解答。“廚房管理很規(guī)范，所有區(qū)域都有分類標(biāo)注，食品開封日期、保質(zhì)期都有書面標(biāo)識，很讓家長放心！”參與活動的家長在意見反饋表中寫道。
為加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，確保學(xué)校師生“舌尖上的安全”，鳳山市場監(jiān)管所開展學(xué)校食堂及周邊食品安全專項檢查。開學(xué)前，該所組織召開校園食品安全專題培訓(xùn)會，圍繞學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理等規(guī)定，結(jié)合知識講解、案例解析、現(xiàn)場問答等形式對轄區(qū)食堂從業(yè)人員開展系統(tǒng)性培訓(xùn)。開學(xué)后，鳳山街道黨工委領(lǐng)導(dǎo)、市場監(jiān)管所、社區(qū)居委會、人大代表、學(xué)生家長代表組成聯(lián)合檢查組，對轄區(qū)中小學(xué)、幼兒園、托管機(jī)構(gòu)食堂開展“穿透式”檢查，全面監(jiān)督食品留樣、備餐間消毒、從業(yè)人員健康管理、承包商資質(zhì)等情況。檢查組同時對校園周邊便利店開展靶向排查，聚焦辣條、膨化食品、糖果等學(xué)生高頻消費(fèi)品類，嚴(yán)查食品過期、來源不明、標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范等問題。
此外，該所將數(shù)字化治理深度融入校園食品安全監(jiān)管，構(gòu)建“云管理、全閉環(huán)、秒預(yù)警”智慧治理體系。依托“粵省事”平臺開展校園食堂從業(yè)人員線上食安考試，壓實學(xué)校主體責(zé)任；通過“智慧市場監(jiān)管”系統(tǒng)錄入問題生成電子整改清單，督促學(xué)校整改、上傳材料落實閉環(huán)管理；借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)的“AI智能抓拍”功能迅速甄別違規(guī)行為，及早發(fā)現(xiàn)掌握食品安全傾向性、苗頭性問題，督促學(xué)校立即落實整改。
一直以來，該所致力以透明化、公開化的監(jiān)管模式推動校園食品安全共建共治，打造學(xué)生滿意、家長放心、社會認(rèn)可的校園食堂。下一步，該所將聚焦校園食堂及周邊經(jīng)營單位食品安全，探索“行政監(jiān)管+社會監(jiān)督”雙輪驅(qū)動模式，構(gòu)建“檢查-整改-公示”透明鏈條，為校園食安植入“共治基因”，切實筑牢校園食品安全防線。
